OTOÑO TEMPS DE VEREMA. (pablo, domestic)
OTOÑO TEMPS DE VEREMA.
Poco antes de su llegada y adelantándose al otoño, la vendimia nos despide del viejo verano...
Con la esperada uva para vinificar, viene también la uva de mesa y otras frutas;
Variado colorido de peras, manzanas, membrillos, granadas, caquis, aguacates y frutos rojos silvestres.
Es tiempo también para aprovechar de los últimos melones, higos y melocotones.
En cuanto a verduras, es buen momento para disfrutar de pimientos, patatas, berenjenas,
acelgas, espinacas, zanahorias, escaluñas, coliflor, pepinos y cebollas...
Con las primeras lluvias de septiembre, aparecen lentamente entre bosques, las clásicas setas del otoño, como robellones, ous de reig, o trompetas de la muerte...
En montes y llanuras, se abre la veda de caza, y a pesar de disponer de ellos en conserva o congelados durante el resto del año, es ahora cuando pueden prepararse buenos platos de conejo, liebre, perdiz, faisán, jabalí, ciervo y otros... con la garantía de ser completamente frescos.
Quesos, jamones y embutidos, entran en bodegas para curarse con el frío de la montaña...
Finalmente, y generalizado, carnes de granja y pescados, mejoran mucho en calidad con la llegada del frío, pues sus fibras se entrevetan con grasas que las harán más tiernas y jugosas.
¡FELIZ OTOÑO Y MUY BUEN PROVECHO...!
Pablo Almenar Ferrer. / Domèstic.
PAGINA WEB DE DOMESTIC
Poco antes de su llegada y adelantándose al otoño, la vendimia nos despide del viejo verano...
Con la esperada uva para vinificar, viene también la uva de mesa y otras frutas;
Variado colorido de peras, manzanas, membrillos, granadas, caquis, aguacates y frutos rojos silvestres.
Es tiempo también para aprovechar de los últimos melones, higos y melocotones.
En cuanto a verduras, es buen momento para disfrutar de pimientos, patatas, berenjenas,
acelgas, espinacas, zanahorias, escaluñas, coliflor, pepinos y cebollas...
Con las primeras lluvias de septiembre, aparecen lentamente entre bosques, las clásicas setas del otoño, como robellones, ous de reig, o trompetas de la muerte...
En montes y llanuras, se abre la veda de caza, y a pesar de disponer de ellos en conserva o congelados durante el resto del año, es ahora cuando pueden prepararse buenos platos de conejo, liebre, perdiz, faisán, jabalí, ciervo y otros... con la garantía de ser completamente frescos.
Quesos, jamones y embutidos, entran en bodegas para curarse con el frío de la montaña...
Finalmente, y generalizado, carnes de granja y pescados, mejoran mucho en calidad con la llegada del frío, pues sus fibras se entrevetan con grasas que las harán más tiernas y jugosas.
¡FELIZ OTOÑO Y MUY BUEN PROVECHO...!
Pablo Almenar Ferrer. / Domèstic.
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paqui -